|
De Aziatische keuken is weer helemaal hip. Het oude bekende concept van de Chinese afhaal op zondagavond is redelijk verleden tijd, en veel Aziatische restaurants zijn hier al vanaf gestapt. Wat tegenwoordig erg populair is in de Aziatische keukens is bijvoorbeeld sushi, pokébowls of een gezellig avondje wokken met je vrienden of collega’s. In deze blog staan een aantal handige tips wanneer je erover denkt een Aziatisch restaurant te beginnen. De keukenAllereerst ga je nadenken over de keuken, met name de gerechten die je gaat bereiden in de keuken. Azië is namelijk ontzettend groot, en heeft ontelbaar veel gerechten. Wat dacht je bijvoorbeeld van de Indiase Curry’s, Indonesische Rendang, Japanse Sushi of Thaise Pad Thai? Dit zijn slechts enkele voorbeelden van de Aziatische keuken. Over de inrichting van de keuken moet ook goed worden nagedacht. Ga je voor een gesloten of open keuken, waar je een live-cooking concept van kunt maken? Wordt de sushi vers aan de bar bereidt, of staan de wokpannen in het restaurant klaar? Denk dus goed na vanuit welke Aziatische hoek jij jouw restaurant wilt profileren. InrichtingMisschien wel minstens zo belangrijk als de keuken, moet je restaurant natuurlijk ook wel de uitstraling van een Aziatische zaak hebben. Ga je voor een wok restaurant, zorg dan voor Chinese meubels. Hierin wordt over het algemeen veel met hout gewerkt. Een Japanse inrichting is vooral gefocust op veel bloemen en bomen, laat dit bijvoorbeeld terugkomen in mooie muurschilderingen. Doe online je inspiratie op, of boek een vakantie in het land waar jij je oog op hebt laten vallen en doe er je voordeel mee. PersoneelHet is natuurlijk niet meer van deze tijd om alleen personeel aan te nemen die uit het land van jouw keuken afkomstig zijn. Ga je hier dan ook vooral niet druk om maken. Het is verstandig om tenminste één of meerdere personen in dienst te hebben die veel kennis, of afkomstig zijn uit het land van jouw keuken. Een Chinese kok in een wok restaurant geeft een hoop vertrouwen af. Dit is natuurlijk niet noodzakelijk, uiteindelijk gaat het om de kookkunsten en niet om het uiterlijk! |
Veelgestelde vragen
Welke Aziatische keukens zijn het meest populair voor een restaurant?▼
Sushi, pokébowls en wokgerechten zijn tegenwoordig erg populair. Ook Indiase curry's, Indonesische rendang en Thaise pad thai trekken veel bezoekers. Kies een cuisinetype dat aansluit bij je passie en doelgroep.
Moet ik een gesloten of open keuken kiezen voor mijn Aziatisch restaurant?▼
Dit hangt af van je concept. Een open keuken met live-cooking maakt indruk op gasten, zoals vers bereide sushi aan de bar of wokpannen in het restaurant. Kies wat past bij je merk en sfeer.
Hoe richt ik mijn Aziatisch restaurant authentiek in?▼
Voor een wokrestaurant kies je Chinese meubels met veel hout. Bij Japanse inrichting focus je op bloemen, bomen en muurschilderingen. Neem inspiratie online of bezoek het land zelf voor authentieke ideeën.
Moet ik alleen personeelsleden aannemen uit het Aziatische land van mijn keuken?▼
Nee, dit is niet nodig. Wel is het verstandig om minstens één persoon in dienst te hebben met kennis of afkomst uit dat land. Uiteindelijk zijn kookkunsten belangrijker dan uiterlijk of herkomst.
Wat zijn de eerste stappen bij het beginnen van een Aziatisch restaurant?▼
Begin met het kiezen van je Aziatische cuisinetype en de gerechten die je wilt serveren. Zorg dan voor de juiste keukeninrichting en inrichting van het restaurant. Tot slot bouw je een goed team op met het juiste expertise.
